LES BURONS DE SALERS
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A flanc de montagne, ce buron, reconstruit à l'identique de la bâtisse de 1760, propose de découvrir le travail et la vie des buronniers durant les mois d'été sur les estives pour la fabrication du fromage. Les après-midi, la visite guidée se termine par une dégustation de fromage mais aussi de liqueur à base de gentiane, plante emblématique des monts.du Cantal dont ont fait macérer les racines. Et pour finir, vous pouvez vous rassasier d'une bonne truffade. Le buron de Salers se trouve sur une route magnifique en altitude qui mérite, à elle seule, le détour.
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