Gaujac peut s'enorgueillir de son riche passé historique remontant aux Gaulois. La tribu des Samnagenses s'installa en effet sur les hauteurs de Gaujac, dont l'oppidum devint le siège d'un grand sanctuaire en plein air. De ces terrasses disposées en paliers et occupant près de douze hectares, se distinguent encore aujourd'hui les ruines de temples, thermes, portiques et fortifications, témoins de l'importance du lieu. Au pied de l'oppidum, vos balades vous mèneront vers la chapelle Saint-Saturnin, beau vestige du XIe siècle. Le château de Gaujac quant à lui impose ses façades du XVIIe siècle, remaniées au XIXe siècle, et accueille de nombreuses expositions.