Qui aurait pu rêver d’un voyage culinaire où le Japon rencontre le Pérou ? C’est cette aventure, unique en son genre, que Côté Sushi propose à travers sa cuisine Nikkei, une fusion audacieuse qui marie les saveurs exotiques péruviennes aux techniques minutieuses japonaises : maki saumon, thon, sashimi, rolls, tacos... Il y en a pour tous les goûts, tout en restant fidèle aux saveurs de la gastronomie japonaise, comme le riz vinaigré ou la sauce soja.
L’histoire de cette enseigne de restauration commence en 2008 avec l’ouverture d’un premier restaurant à Versailles. Depuis ses débuts, Côté Sushi s’est démarqué dans un secteur où l’innovation est cruciale pour capter l’attention des consommateurs. Grâce à une offre gastronomique unique et une identité forte, l’enseigne a rapidement conquis un large public, en France d’abord, puis à l’international, notamment par la popularité de plats comme le tartare de saumon, les brochettes yakitori et les fameux sushis à emporter.
Côté Sushi : une histoire qui date de 16 ans
De nos jours, Côté Sushi est bien plus qu’une simple chaîne de restaurants. Avec plus de 15 ans d'expérience dans la restauration Nikkei, l’enseigne est devenue un leader dans le secteur de la fusion food. Ce succès repose sur sa capacité à surprendre, à innover et à intégrer les tendances du marché dans ses créations, qu’il s’agisse de ceviches revisités ou de california rolls.
Un modèle de franchise structuré qui a le vent en poupe
À travers des plats colorés, aux saveurs aussi surprenantes qu’épicées, Côté Sushi s’est forgé une réputation solide, appréciée tant par les gourmets que par les novices en quête de nouvelles expériences culinaires. Rejoindre ce réseau de franchises, c’est s’adosser à une marque qui sait allier authenticité et modernité, dans un cadre professionnel et structuré.
Ouvert en 2008, c’est en 2013 que la marque a su reconnaître le potentiel de son concept en le déployant sous forme de franchise, permettant ainsi à des entrepreneurs passionnés de rejoindre l’aventure. Ce développement rapide n’aurait cependant pas été possible sans des étapes stratégiques clés et une adaptation constante aux besoins du marché.
Pourquoi adopter la cuisine Nikkei de Côté Sushi ?
Les sushis ont conquis le monde et la demande pour ces plats japonais ne cesse de croître ! En Belgique, la restauration représente environ 10 % des dépenses annuelles par habitant, soit 852 € par an. En Europe, le sushi est devenu l’un des plats les plus commandés en ligne, en 3e position des plats favoris, ce qui en fait une tendance incontournable. Le succès de la fusion food est un atout considérable pour les franchisés, leur permettant de s’inscrire dans un secteur en pleine expansion et de se démarquer des autres acteurs de la restauration japonaise.
Le marché de la fusion food devrait poursuivre sa croissance en 2025, répondant à l’évolution des goûts des consommateurs qui recherchent des expériences gastronomiques originales. Les plats Nikkei, mêlant les techniques japonaises aux ingrédients péruviens, sont un exemple parfait de cette tendance et Côté Sushi en a fait sa signature.
Des avantages sans précédent pour les franchisés
Rejoindre le réseau Côté Sushi, c’est intégrer un modèle de franchise structuré, offrant un large éventail d’avantages aux franchisés. L’un des piliers de ce modèle est sa centrale d’achat, qui garantit les prix les plus compétitifs du marché et un approvisionnement stable en produits de qualité. Cette structure permet aux franchisés de proposer une cuisine à la fois abordable et savoureuse, sans subir les fluctuations des prix des matières premières : riz, saumon, thon, algues nori, etc. Tous les ingrédients nécessaires à la création des plats sont à un prix fixe, permettant de rester accessible à tous ses clients.
Chaque franchisé bénéficie également d’une formation initiale de 6 semaines, dispensée dans les restaurants écoles de l’enseigne. Cette formation couvre tous les aspects de la gestion d’un restaurant, de la préparation des plats Nikkei à la gestion des équipes, en passant par le marketing et les opérations quotidiennes. Ce programme intensif assure aux franchisés une maîtrise totale des produits et des services Côté Sushi, pour offrir une expérience client irréprochable dès l’ouverture.
Enfin, Côté Sushi met à disposition de ses franchisés une équipe de plus de 80 experts, basée au siège à Paris, qui les accompagne tout au long de leur parcours. Qu’il s’agisse de l’élaboration du business plan, de l’étude de marché, de la recherche de locaux ou du soutien opérationnel, les franchisés peuvent compter sur un appui constant pour optimiser leur performance et assurer le succès de leur restaurant.
Ouvrir sa franchise Côté Sushi en Belgique : pourquoi se lancer ?
Le marché belge de la restauration est un terreau fertile pour les franchises, avec plus de 41 000 points de vente et un chiffre d’affaires global de 9,85 milliards d’euros. Dans ce contexte, ouvrir une franchise Côté Sushi représente une opportunité idéale pour les entrepreneurs désireux de se lancer dans la restauration avec un concept différenciant basé sur un modèle rentable et éprouvé.
La Belgique, en pleine expansion dans le domaine de la franchise, offre aux nouveaux franchisés un marché en croissance, particulièrement réceptif aux innovations culinaires. Avec une forte demande pour la cuisine japonaise et une tendance à la fusion food, Côté Sushi répond parfaitement aux attentes des consommateurs belges.
Rejoindre cette franchise, c’est se lancer dans un modèle économique sécurisé, avec un retour sur investissement rapide de moins de deux ans en moyenne, et un soutien continu.
