Que manger en Laponie finlandaise ? spécialités culinaires et gastronomie

En Laponie, et dans les pays nordiques de manière générale, on mange tôt. Dans la plupart des restaurants, le service commence à 11h et le service du soir se termine rarement pus tard que 21h30, même en été. Ne vous laissez pas piéger. Sauf en ville le week-end, il n’est pas nécessaire de réserver. La plupart des établissements sont fermés un jour dans la semaine, le plus souvent le dimanche ou le lundi.

Il sera difficile de manger pour moins de 10 euros, même dans un fast-food, comptez plutôt 17 euros pour déjeuner au restaurant, et 20 euros pour dîner. Si vous ne voulez pas vous arrêter dans un café ou dans un restaurant pour manger, les stations essence font office de fast-food : toutes sortes de hot-dogs, parfois même des burgers et des salades. C’est souvent un peu moins cher qu’ailleurs, et le service est ultra-rapide. Été comme hiver, le barbecue est très commun ! Il existe des barbecues à usage unique que l’on trouve en supermarché et qui se présente sous la forme d’une grande barquette d’aluminium, avec à l’intérieur du charbon, une grille et de quoi faire prendre le charbon. Pensez à toujours avoir avec vous un peu de papier au cas où le feu ne prendrait pas, et bien sûr un briquet, voire plutôt des allumettes/une pierre à feu en hiver. L’été, respectez strictement les interdictions de faire du feu.

On vous servira rarement de l’eau et encore plus rarement du pain. L’eau peut être payante comme gratuite. Le pain sera forcément payant. Il n’est pas obligatoire de laisser des pourboires.

Pour les non-végétariens, il vous faudra à tout prix goûter le suovas, une spécialité à base de viande de renne, le plus souvent servie dans les fast-food ou food trucks ! Les viandes d’élan et de renne sous toute leur forme sont à tester. Le poisson, tout particulièrement en Norvège, est aussi très commun. La morue, le crabe et les crevettes sont des incontournables, mais le choix est très large.

La cigarette, même électronique, est strictement interdite à l’intérieur des restaurants comme en terrasse. Les pays nordiques sont extrêmement sensibles à la santé publique et la cigarette n’est absolument pas populaire.

Les cafés sont ouverts en journée jusqu’à 17h et les cafés-bars entre 11h et minuit, parfois plus longtemps le week-end. Les cafés des pays scandinaves sont réputés pour leur ambiance cosy et tamisée, mais ce n’est pas forcément vrai en Laponie. Il n’y a souvent pas beaucoup de choix en termes de lieux. On trouve cependant quelques endroits incontournables dans chaque région. Dans les pays nordiques, on parle plutôt d’afterwork que de happy hour, car il est illégal de faire des réductions sur l’alcool.

Attention, dans les pays nordiques, souvent, il n'est plus possible d'acheter de la bière dans les supermarchés passé une certaine heure. La vente est d'ailleurs totalement interdite les week-ends.

Il est possible de consommer de l’alcool à partir de 18 ans. Toutefois, en Suède, Finlande et Norvège, il faut avoir 20 ans pour pouvoir acheter de l’alcool dans les magasins prévus à cet effet (respectivement dans les Systembolaget, Alko et Vinmonopolet). Les supermarchés ne vendent que de la bière et du cidre (généralement à moins de 3,5 % d'alcool).

En Suède, le Fika, une sorte de pause sucrée dans la matinée ou dans l’après-midi, est une véritable institution. On boit du café et on s’offre une sucrerie, souvent des brioches à la cannelle, des Semlor si l’on approche Mardi gras, ou des Lussekatter, de délicieuses brioches au safran, en décembre.

La cigarette, même électronique, est strictement interdite à l’intérieur des restaurants, bars, cafés et clubs. Dans les bars ou les clubs, il vous faudra trouver une terrasse ou un endroit spécifié pour pouvoir fumer. Les pays nordiques sont extrêmement sensibles à la santé publique et la cigarette n’est pas populaire. Les Nordiques préfèrent le snus, du tabac à chiquer, ce qui n’est pas forcément plus sain...