Guide du Territoire de Belfort : Le Territoire de Belfort gourmand

Modeste en superficie, n'oublions pas qu'il est classé parmi les plus petits départements de France, le Territoire de Belfort possède par conséquent peu de spécialités locales. Les gourmands pourront se contenter de quelques mets sucrés et salés spécifiques, à la création souvent récente, mais non moins sincère dans le désir de qualité et de savoir-faire des artisans de cette contrée.

Spécialités locales
L'épaule du Ballon

Portant le nom emblématique du département, cette spécialité du Territoire de Belfort est le fruit de l'inventivité des bouchers de la contrée, alliée aux produits du terroir. Prenez une épaule d'agneau désossée fourrée d'une farce aux brimbelles (myrtilles), faites cuire et griller au four. Un délice !

Le Belflore

Originaire de Belfort, cette pâtisserie créée en 1993, ravira les amateurs en quête de délicatesse. Posées sur une pâte sablée, une purée de framboises est recouverte d'une meringue à base de poudres d'amandes et de noisettes. Le tout est ensuite parsemé d'amandes ou de noisettes concassées et grillées.

Produits du terroir
Pains, pâtes

La patte du Lion de Belfort n'est pas que de pierre, elle peut se faire aussi douce et moelleuse qu'une patte de velours... Forts de cet emblème, les boulangers de la ville ont imaginé un pain en forme de patte de lion, dont la composition varie selon leurs savoir-faire. A apporter pour épater vos amis...

Douceurs

Le Lion de Belfort se décline aussi en chocolat ! Il faut dire que sa stature, royale et poseuse, a tout pour se prêter à la noblesse de la sculpture dans une des matières premières les plus nobles ! Chez les artisans-chocolatiers confirmés, on trouve le roi des animaux, sacré défenseur de la ville par Bartholdi, figé dans le cacao : noir, au lait ou blanc, en grand ou petit format, la bête se laisse enfin croquer ! Vous pourrez aussi ramener des pavés à l'effigie des monuments de la ville, fourrés d'une ganache gourmande.

Alcools et spiritueux
Alcools, eaux de vie et liqueurs

A défaut de ne pouvoir en ramener, vous pourrez déguster le fameux Brimbul', né pour fêter les 10 ans des " Eurockéennes " ! Contraction entre Brimbelle, surnom local donné à la myrtille, et les " bulles " de pétillant employées pour la base de ce cocktail, le Brimbul', à consommer avec modération bien entendu, se compose de gin et de sa touche finale, quelques brimbelles au fond du verre... Seuls 13 artisans le proposent dans leurs établissements, dont la liste se procure à l'Office de Tourisme de Belfort.

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