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Cette journée du 12 mars, jour de la Saint-Grégoire, célèbre le retour des huîtriers sur l'archipel. Oiseau national des îles Féroé, ce dernier n'est pas chassé. C'est un nicheur commun qui compte environ 10 000 couples. Début mars, le ciel s'emplit de leurs cris qui annoncent le retour des longues journées de lumière. Appelé également oystercatcher, il est devenu le symbole du héros national. Le poète Nólsoyar Páll (Páll Poulsen Nolsøe, 1766-1809) l'évoque dans sa célèbre ballade Fuglakvæði (La Ballade des oiseaux).
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