Les meilleurs bars et cafés à Cuba

Horaires

Les boulangeries, cafétérias et glaciers sont généralement ouverts toute la journée, jusqu'à 19h, 20h, 21h, voire même plus tard. Toutefois, il n'y a pas ici de règles immuables et pour éviter de se déplacer en vain, mieux vaut passer un rapide coup de fil. Les bars, quant à eux, ouvrent en général leurs portes dans la journée, mais ont tendance à se remplir quand le soleil se couche, c'est-à-dire vers 18h-19h, et ferment autour de 1h ou 2h du matin, parfois plus tard.

Budget / Bons plans

Dans les cafétérias de la capitale, le prix d'un café va de 1 à 2 €, tandis qu'un cocktail vaut en général 1,50 à 3 €, pour peu que vous alliez dans des bars où l'on paie en CUP (peso cubain) ! En revanche, dès que vous fréquentez les rooftop-bars des grands hôtels de la capitale notamment, le prix peut être multiplié par 2,5 voire 3 ! En effet, certains hôtels n'acceptent que la carte bleue et pratiquent le taux de change officiel, c'est-à-dire autour de 1/125. Si bien qu'un cocktail affiché à 1 000 CUP, payé par carte bleue, revient à 8 € (contre un peu plus de 3 € en cash) !

A partir de quel âge

Les mineurs, c'est-à-dire les personnes ayant moins de 18 ans, n'ont officiellement pas le droit de consommer de l'alcool à Cuba.

C’est très local

Un café por favor ! Le café cubain, peu connu mondialement car produit en trop faibles quantités pour être exporté, est particulièrement bon ! Essentiellement arabica, il est cultivé dans les zones semi-montagneuses du pays et est réputé pour sa faible acidité, mais aussi pour avoir du corps, une intensité moyenne et des parfums d'agrumes. Espresso (serré) ou americano (allongé), café con leche (café au lait) ou cortado (café court remonté d'une petite dose de lait), à vous de choisir la version qui vous plaît le mieux. À noter que le café con miel (café au miel) est une spécialité du sud de Cuba. Le chocolat produit localement se consomme également à Cuba, et plus spécifiquement dans l'extrême Oriente, vers Baracoa.

Un peu d'élégance. Lorsque l'on sort à Cuba, que ce soit pour aller au restaurant, boire un verre ou à plus forte raison pour aller danser, on a l'habitude de se vêtir correctement, pour ne pas dire élégamment ! Si vous êtes invité par des Cubains à sortir, laissez votre éventuelle désinvolture vestimentaire au placard et mettez-vous sur votre 31 !

Le rhum. Le ron superior, rhum distillé deux fois, véhicule l'image chaleureuse de la culture cubaine à travers ses cocktails légers et chatoyants. Havana Club doit son appellation de ron superior à la qualité de la canne à sucre des meilleures terres de Cuba, dans la province de l'Oriente, et au savoir-faire des maîtres distillateurs. Mais Havana Club n'est pas la seule marque de rhum cubain ! Vous pourrez aussi déguster à Cuba d'autres très bonnes marques de rhum comme Arecha, Santiago de Cuba, Edmundo Dantes, Varadero ou encore Santero y Caney. Le rhum Mulata est en revanche un rhum de qualité inférieure qu'on vous servira souvent dans les bars des hôtels en formule tout inclus.

Voici quelques cocktails à base de rhum, bien connus à Cuba :

Cuba libre. Dans un grand verre, versez 1 mesure de rhum, 5 mesures de coca, le jus d'un demi-citron vert et 2 glaçons.
Daïquiri. Jus d'un demi-citron vert, une demi-cuillerée de sucre, 1 mesure de rhum, quelques glaçons, le tout agité dans un shaker. Servez sur des glaçons, dans un verre à cocktail. Certains le préparent même avec du jus de fraise !

Greta Garbo. Dans un shaker, versez une demi-cuillerée de sucre, une franche cuillerée de marasquin, le jus d'un citron vert, une mesure et demie de rhum, 5 gouttes de Pernod et de la glace frappée. Battez le tout et servez sans attendre.

Havana especial. Dans un shaker avec quelques glaçons, 1 mesure de rhum, 1 mesure de jus d'ananas. Battez et servez filtré.

Hemingway especial. Dans un mixeur avec de la glace pilée, 2 mesures de rhum (d'où son autre nom : Papa Doble), 1 mesure de jus de pamplemousse et 1 demi-citron vert pressé. Battez bien et servez bien frappé.
Mojito. Boisson nationale des Cubains, héritage du roi de la flibuste Francis Drake, il est créole en diable. Versez dans un verre : une demi-cuillerée de sucre, le jus d'un demi-citron vert, 1 mesure de rhum, 2 ou 3 glaçons, pilez quelques feuilles de menthe fraîche avec le sucre et le jus de citron, allongez d'eau gazeuse et plongez-y, avant de servir, une branche de menthe.
Ron Collins. Versez dans un grand verre 1 mesure de rhum, 1 demi-cuillerée de sucre, 1 demi-citron pressé, 2 ou 3 glaçons, allongez d'eau gazeuse, ajoutez une tranche de citron et éventuellement une cerise.

Enfants

Les enfants sont en général bienvenus à peu près partout à Cuba, excepté dans certains clubs adult-only des zones balnéaires peut-être.

Fumeurs

Dans les cafés et dans les bars, tout comme dans les restaurants, il est généralement interdit de fumer si le local est fermé et climatisé. Dans tous les autres cas de figure, renseignez-vous auprès du staff.

Les attrape-touristes

L'attrape-touriste à la mode lors de notre passage était celui que l'on pourrait appeler le coup du "festival de la salsa". En bref, un homme quelconque vous accoste en vous assurant que c'est votre jour de chance, qu'aujourd'hui même c'est le dernier jour du festival de la salsa et qu'il a une entrée pour vous. Le touriste crédule, n'en revenant pas d'avoir autant de chance, suivra l'homme jusqu'à un bar ou une salle de spectacle quelconque - où l'on joue généralement effectivement de la salsa - et empochera sa commission pour avoir amené un client de plus. De la salsa oui, mais pas LE festival de la salsa !