Que manger en Tanzanie ? spécialités culinaires et gastronomie

Les horaires sont identiques aux horaires européens, on peut prendre son lunch entre midi et 15h et son dîner entre 19h et 21h.

Préférez payer en shillings tanzaniens, en espèces plutôt qu'en CB où une taxe de 5 % s'applique.

Le pourboire (tip en anglais) est une nécessité ici, il fait partie du salaire, ce sont les Américains qui sont les plus généreux puisque la Tanzanie fonctionne avec leur système qui veut qu’on rétribue quelqu’un en fonction de la qualité de sa prestation. Les Français sont en majorité ceux qui ont le plus de difficulté (les Tanzaniens le savent !) avec cette pratique, sachant en plus qu’ils sont ceux qui dépensent le moins pour leur séjour.  Il est de mise de laisser 10 % dans les restaurants.

Zanzibar, surnommée l'île aux épices, propose une cuisine teintée de riches épices produites sur ses terres. Elles sont d'ailleurs utilisées en Tanzanie continentale.

Sachez être patient en Tanzanie parce que dans les restaurant c'est souvent « pole pole », le service peut se révéler vraiment très lent. Dans les restaurants locaux, vous pouvez facilement réserver vos plats par WhatsApp et arriver quand c'est prêt, la modernité ! 
Les restaurants sont en général des paillotes extérieures, sur la plage ou dans un beau jardin, sous un haut toit de makuti (feuilles de palmier tressées) et ouvertes à la brise, c'est très agréable.

Les cafés sont ouverts en journée en général jusqu'à 18h30, mais ils sont peu nombreux, tandis que les bars sont ouverts en général de 18h à 23h, ou plus selon l'endroit et le jour.

Les bars à jus et à smoothies sont exceptionnels, au vu de la qualité des fruits tropicaux qui poussent partout dans le pays et sur les îles, délicieux et juteux : noix de coco, ananas, mangue, avocat... Certaines adresses rivalisent de créativité. Tout est fait avec de l'eau minérale, même les glaçons, pas d'inquiétude. Vous pouvez vous payer une pause vitaminée sans crainte !

En Tanzanie continentale, l'âge légal autorisé pour boire de l'alcool est 18 ans.

A Zanzibar. L'alcool n'étant déjà pas vraiment autorisé pour les adultes (bien que certains jeunes boivent quand même en soirée et ne pratiquent pas un islam rigoriste), il ne l'est pas pour les mineurs non plus. Néanmoins tout se joue dans l'enceinte des hôtels pour ce qui est des consommations alcoolisées. Dans les bars, on ne croise guère des parents avec des jeunes adolescents.

On trouve des thés et cafés arrangés aux épices fabriqués à Zanzibar, café et thé à la mangue, à la vanille qui a poussé sur l'île, à la cardamome, à la cannelle, à la citronnelle ou au gingembre (pour le thé), etc. Goûtez, c'est délicieux !

On peut fumer à la terrasse extérieure des bars, qui de toute façon sont quasiment tous en plein air. On parle de bars de plage ici, posés sur le sable.