TCHAIKHANAS

Les inévitables et très populaires tchaïkhana qui bordent le Liab-i-Khaouz sont le rendez-vous incontournable des groupes de touristes, en particulier à la tombée de la nuit. On y déguste un savoureux plov à midi, des chachliks, laghman et manty le soir. Le bassin s’illumine, les fontaines crachent des jets d’eau, le tout parmi les façades de la madrasa et de la khanaka Nadir Divanbeg : impossible de résister. Avec l’augmentation de la fréquentation touristique, le personnel s’est en grande partie converti à l’anglais, et le menu propose aussi une cuisine européenne. Autre conséquence inévitable : les tarifs augmentent d’année en année mais restent encore raisonnables. Et le cadre reste fabuleux. A l’est du Liab i Khaouz, vous trouverez deux petits restaurants traditionnels concoctant une bonne cuisine : Syavush et Gengis Khan. Pour une ambiance plus couleur locale, menus à base de soupes, laghmans, chachliks… Enfin une autre petite tchaïkhana, Bella Vista, a ouvert à l’étage de la maison située face au minaret Kalon. C’est cher et très touristique, mais la vue sur Poy Kalon est évidemment fabuleuse. Arrêtez-vous ne serait-ce que pour boire un thé.