Que manger aux Açores ? spécialités culinaires et gastronomie

Les horaires d’ouverture des restaurants aux Açores coïncident avec les nôtres : pour le déjeuner de 12h à 14h et pour le dîner de 19h à 22h. De nombreux établissements assurent un service non-stop durant la haute saison. Il peut être parfois difficile de dîner après 21h30, beaucoup d’établissements fermant à 22h. Certains n’ouvrent que pour le midi et le soir ; d’autres toute la journée, ce qui est pratique quand on a une petite faim ou quand on revient d’une longue randonnée. Les restaurants ferment généralement le lundi. Toutefois, on pourra toujours dénicher un petit coin pour s’offrir le poisson du jour ou un sandwich à la volée.

Vous pouvez grignoter sur le pouce pour 5 € ou 10 €, un repas local avec boissons vous coûtera environ 20 € et pour un repas plutôt haut de gamme comptez 35 € (boissons et vin compris).

Les taxes sont toujours comprises dans les prix. Quant aux pourboires, ils sont toujours les bienvenus même si personne ne les attend vraiment. De 5 % à 10 % est la norme. Ne soyez pas pingre, mais évitez de donner de mauvaises habitudes.

Aux Açores, la cuisine est très généreuse et les assiettes très copieuses. De nombreux restaurants proposent une formule buffet à volonté pour le déjeuner. On vous aura prévenus ! Spécialité locale par excellence : le cozido préparé à Furnas (São Miguel). C'est l'un des repas les plus pittoresques que vous pourrez goûter aux Açores. Ce pot-au-feu est composé de différents types de viandes et de légumes et sa spécificité réside dans son mode de cuisson. Placés dans une cocotte, on les fait bouillir pendant plusieurs heures dans les caldeiras de Furnas. À réserver 24h à l'avance ! Si vous cherchez le dépaysement, vous serez enchanté des restaurants typiques comme les casa do pasto. Dans une ambiance très locale et très campagnarde, vous y dégusterez des produits de qualité.

Les enfants sont très bien accueillis aux Açores et la plupart des restaurants ont une formule « menu enfant » à la carte ainsi que des chaises hautes. Celles-ci sont souvent rangées, donc si on ne vous en propose pas une d'office en apercevant votre petite tête blonde, n'hésitez pas à poser la question !

Depuis 2015, la loi anti-tabac a été renforcée au Portugal, et donc aux Açores : interdiction de fumer dans les lieux publics, y compris pour les cigarettes électroniques. Et depuis le 1^er janvier 2021, il est également interdit de fumer dans les espaces où de la nourriture ou des boissons sont servies, c’est-à-dire concrètement dans les bars et restaurants.

Ici pas de rabatteurs, mais des établissements familiaux et conviviaux où touristes et locaux se mélangent.

Les Açores, ce ne sont pas Ibiza, loin de là, mais il y a tout de même quelques endroits très sympathiques pour prendre un verre sur l’une des nombreuses terrasses de l’archipel. Plusieurs bars branchés se sont installés au bord de l’eau, sur les ports et le long des marinas. Ils sont parfaits pour admirer le coucher de soleil à l’apéro. La plupart restent ouverts jusqu’à 3h-4h du matin le week-end, pour ceux qui veulent festoyer tard. Prix corrects et ambiance garantie pendant l’été !

Comptez moins de 1 € pour un café, 1 € pour un soda et entre 0,50 € et 1,50 € pour une bière. Attention, dans de nombreux établissements la carte bancaire n’est pas acceptée.

C’est la législation européenne qui s’applique, la consommation d’alcool est donc interdite aux mineurs.

Plusieurs boissons typiquement açoriennes pourront être servies pour l’apéritif. Côté bière, testez l’Especial, breuvage local. Côté vin, il faut absolument goûter ceux de Pico et de Terceira. Enfin, les liqueurs d’ananas ou de maracuja sont les spécialités de São Miguel. Sans alcool : goûtez le Kima, soda local à base de fruit de la passion.