AÏD EL-ADHA
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La « fête du Sacrifice », célèbre la soumission d’Abraham à Allah qui lui demanda de sacrifier son fils. Au moment où il plaça la lame sous la gorge de son fils, l’archange Gabriel remplaça ce dernier par un mouton. Depuis, en souvenir de cet épisode biblique, chaque famille égorge traditionnellement un mouton. Il est préparé sous forme de mansaf, le plat national jordanien. Le mouton est cuit dans du lait de chèvre fermenté et servi avec du riz huileux. Mais la table est dressée avec de nombreux autres plats, dont les fameuses pâtisseries gorgées de sucre.
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