Que manger à La Réunion ? spécialités culinaires et gastronomie

Vous trouverez toujours un endroit pour grignoter quelque chose, sauf peut-être le dimanche, à moins d’être dans une zone touristique. Les Réunionnais mangent tôt, et la plupart des restaurants, hors zones touristiques, arrêtent de servir vers 21h/21h30. Rares sont ceux qui font le service continu. Généralement, les établissements ouverts midi et soir servent de 11h/12h à 14h/15h et de 18h à 22h/23h. Pour les petits déjeuners à la plage, c’est à partir de 8h, pas avant. Le week-end et pendant les vacances scolaires, pensez à réserver si vous souhaitez une table et ne pas rester sur votre faim.

Le cari en barquette coûte entre 6 et 8 €, et un peu plus si vous avez des crevettes, du poisson ou une recette particulière. Les prix seront toujours affichés, sinon demandez-les. Certains restaurants ne prennent pas la carte bancaire, surtout dans les zones reculées, prévoyez toujours un peu de monnaie ou votre chéquier.

Les restaurants de type « bistronomique » foisonnent, notamment à Saint-Denis et dans l'Ouest, de Saint-Paul à Saint-Pierre, il faudra compter dans ce cas plutôt entre 20 € et 30 € le plat à la carte, et facilement entre 45 € et 60 € si on y ajoute une entrée, un dessert et un verre de vin.

L’américain bouchon gratiné est un incontournable, le sandwich réunionnais par excellence, bien chaud et bien gras. La recette ? Du pain baguette, des bouchons, des frites, du fromage (généralement beaucoup de gruyère) et des sauces au choix (soja, piment, moutarde, ketchup). Les jeunes en raffolent. À consommer avec modération. Vous en trouverez dans n’importe quel kiosque ou camion-snack de l’île.

Autre spécialité très locale de la Réunion : le « poulet la route », appelé aussi « poulet poussière », « poulet bitume », voire même « poulet mazout ». Mais ne vous fiez pas à ces noms qui peuvent questionner, car derrière se cachent d'excellents poulets grillés, 100 % réunionnais, d’abord marinés (les recettes de la marinade restent souvent secrètes), puis grillés en crapaudine, sur un barbecue à l'ancienne (fabriqué dans un ancien bidon à carburant en métal, d'où le nom de « poulet mazout »). Les vendeurs s'installent généralement en bordure de route, diffusant une délicieuse odeur de poulet grillé dans l'air, à laquelle il est difficile de résister.

Chaque ville a son the place to be pour apprécier un bon apéro : le front de mer de Saint-Pierre, de Saint-Leu et de Saint-Gilles, le carré Cathé à Saint-Denis ou la plage de Roches Noires ou de l'Hermitage. En terrasse ou les pieds dans le sable, dans les hauts avec une vue à couper le souffle, il y a l'embarras du choix à La Réunion pour en prendre plein les yeux à l'heure où le soleil envoie ses derniers rayons. Suivez le guide !

À quoi ressemble un apéro réunionnais ? La Réunion offre de magnifiques couchers de soleil, et ils sont naturellement devenus un moment incontournable et quasi sacré où la famille, les amis, les collègues de travail et les voisins se rassemblent pour se détendre et socialiser. Il existe de nombreux bars de plage où l'on peut admirer le ciel en sirotant un cocktail, mais c'est le plus souvent le rituel de La Dodo et de ses copines sur la plage (Métiss, Dalons et compagnie) qui l'emporte. Une bière, accompagnée de bonbons piment, de bouchons, de samoussas, de chips ou de cacahuètes, et le tour est joué. Certains préféreront déguster un rhum arrangé, servi froid, sur glace. Le choix des ingrédients varie en fonction des régions et des saisons, avec des fruits tropicaux. D'autres goûteront au fameux punch-coco ou au ti-punch, également populaires.

L'heure du coucher de soleil est également un moment pour apprécier la beauté naturelle et la quiétude de la Réunion. Cette tradition remonte à l'histoire de l'île, où les travailleurs se regroupaient pour boire et discuter après une dure journée de travail. Aujourd'hui, c'est une tradition bien ancrée dans la vie sociale des Réunionnais, on se rassemble pour admirer le soleil se coucher, souvent en musique.