Que manger en Jamaïque ? spécialités culinaires et gastronomie

Les restaurants peuvent avoir un jour de fermeture, ou au contraire être ouverts tous les jours, tout est variable suivant les adresses (il faut bien vérifier avant). Les restaurants d'hôtels sont ouverts tous les jours midi et soir avec certitude. 

Certains restaurants locaux ouvrent entre 6h et 7h du matin pour le petit déjeuner, et ferment souvent à 18h. Les autres restaurants jamaïcains et internationaux ferment leurs cuisines entre 21h30 et 22h, mais, dans l’ensemble, les Jamaïcains petit-déjeunent copieusement, grignotent à midi et dînent tôt.

Un jerk chicken dans la rue coûtera 5 US$, un burger dans un petit resto ou un plat jamaïcain entre 7et 10 US$, les plats de poissons ou viandes plutôt 15 US$, dans un restaurant chic 20 US$, les langoustes dès 30 US$, mais les plats peuvent monter à 40 U$ dans les restaurants haut de gamme. On doit payer en espèces, dollars jamaïcains ou américains dans les restaurants modestes, mais la CB est acceptée dans les fast-foods, les restaurants d'hôtels et dans les endroits touristiques en général. 

Taxes. Dans les restaurants, les prix sont souvent annoncés hors taxes. Outre la General Consumption Charge (équivalent de notre TVA) de 16,5 %, il faut par ailleurs ajouter 10 à 12 % pour le service. Il convient donc de faire préciser les tarifs et de lire attentivement les menus des restaurants. 

Un pourboire est toujours apprécié mais, dans le cas d’une taxe de service, on pourra s’en dispenser.

En général, les Jamaïcains petit-déjeunent copieusement, grignotent à midi et dînent tôt. Les assiettes sont copieuses, mais pour le jerk chicken, c'est vous qui choisissez la taille (1/4 de poulet, 1/2 poulet). Attention aux plats épicés ! Demandez un plat mild si vous avez peur que ce soit trop pimenté.  

Les enfants sont vraiment bienvenus partout en Jamaïque et des menus enfants existent dans tous les hôtels touristiques. Il faudra composer dans les restaurants locaux avec les plats à la carte.

Les restaurants sont souvent en extérieur en Jamaïque, et il est en général toléré de fumer. Il faut simplement demander un cendrier ou quelquefois un coin fumeur est dédié. Néanmoins dans les resorts de luxe il est interdit de fumer à la table directement.

Les coffee shops sont en général ouvert tôt le matin et ferment vers 17h ou 18h, on vient doc plutôt prendre un bon café des Blue Mountains le matin ou en pause gourmande l'après-midi, avec une bonne glace artisanale aux fruits exotiques. Les bars sont ouverts jusqu'à tard le soir, tout dépend de l'endroit et de l'ambiance ! Beaucoup de bars "à l'américaine" proposent des happy hours. Dans les zones touristiques, les cafés et bars sont ouverts tous les jours, en ville ils sont en général fermés le dimanche.

Les bières Red Stripe de la marque nationale ne coûtent pas grand-chose. Pour les cocktails il faudra débourser entre 5 et 10 US$ selon le bar, et selon la composition car beaucoup utilisent des sodas bas de gamme, demandez à avoir des jus de fruits frais fraîchement mixés dans votre rhum !

En Jamaïque l'âge légal de consommation d'alcool est de 18 ans, une carte d'identité pourra vous être demandée en théorie.

La ginger beer, qui est un soda au gingembre sans bière et sans alcool, est une boisson locale très populaire qui se boit bien fraîche et qui est très sucrée.

Les enfants sont les bienvenus dans les cafés de plage et de ville comme dans les bars de plage... Les spots de vacances les pieds dans le sable restent bon enfant avec de nombreux concerts organisés tôt en soirée qui raviront les plus petits.

On peut fumer dans les bars en Jamaïque, dedans, dehors, qu'importe. D'ailleurs d'opaques volutes de fumée de ganja s'échappent souvent des terrasses de bars et même de cafés à tout heure !