Guide de voyage Chaource

A 29 km de Troyes, Chaource se situe à la source de l’Armance, au milieu de la forêt qui porte son nom. A la limite de la Champagne et de la Bourgogne, Chaource doit sa notoriété à son fromage. Il paraît qu’au XIVe siècle, Charles le Bel et Marguerite de Bourgogne en étaient friands. Patrie d’un fromage renommé, Chaource abrite, entre autres, un musée du fromage. Riche d’une histoire passionnante et d’un patrimoine considérable, Chaource est aussi un haut lieu de la nature et un magnifique terroir. Le bourg a appartenu aux maisons les plus prestigieuses dont les d’Albret, les Clèves et les Choiseul, qui vont le posséder jusqu’à la Révolution. Le village, en partie détruit lors des bombardements de la Seconde Guerre mondiale, conserve cependant de belles maisons avec leurs « allours », c’est-à-dire leurs passages couverts, un antique hospice attesté dès le XVe siècle et la splendide église Saint-Jean-Baptiste. Gros bourg rural, niché dans un paysage de bocage surprenant, il se dévoile d’un seul coup au sortir de la forêt de Crogny. Les maisons à pans de bois en font un site propice à la promenade. Mais, par-dessus tout, les villageois peuvent s’enorgueillir de posséder la Mise au tombeau et la célèbre crèche en bois dorée du maître de Chaource.Marché le lundi matin.