Porte d'entrée du Roussillon, Salses est surtout connue pour sa forteresse rectangulaire. Vieille de plus de cinq siècles et unique en son genre, elle fut construite en plaine avec des murailles de brique et de mortier d'une épaisseur de 6 à 12 mètres afin de s'adapter au mieux à l'artillerie à boulets. Dotée d'un système de défense impressionnant, elle fut construite par les Espagnols en 1497, elle avait pour rôle essentiel de contrôler l'étroit passage entre les Corbières et les étangs. Elle perdra son intérêt stratégique vers 1659 avec la signature du traité des Pyrénées. Restaurée par Vauban elle servira de prison, puis de poudrière.

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