Résultats Bistronomie à Wasquehal

L'avis du Petit Futé sur ROCAMBOLE

Plaque millesim 2020

Cuisine raffinée élaborée par Olivia Provoyeur dans un restaurant avec terrasse à Wasquehal.

Encore peu nombreuses en cuisine à notre époque, mais plus que dans la génération précédente, les femmes aux fourneaux subissent encore un certain sexisme dans ce monde qui déborde de testostérone. Il faut dire qu'une femme en cuisine doit être dotée d'un certain caractère et d'une belle détermination. Olivia Provoyeur en a ! Baignée depuis toute petite dans la restauration, elle ne voulait surtout pas faire comme papa. Pourtant, chassez le naturel, il revient au galop ! Alors elle se forme aux côtés de chefs talentueux, elle apprend, elle s'inspire. L'envie de voler de ses propres ailes se fait sentir. Depuis janvier 2016, chez elle au Rocambole, Olivia offre une cuisine instinctive et audacieuse. Les épicuriens se laissent séduire par de belles assiettes fraîches et colorées, aux alliances et textures surprenantes. Quelques exemples : espadon mi-cuit, jus réduit framboises, asperges vertes à crue, neige de feta AOP et huile fumée ; gravlax, vierge de légumes yuzu, œufs de hareng, granité crémé acidulé ; tartare de bœuf, huile de sésame, graines torréfiées wasabi, velouté glacé d'asperges. Le tout servi dans une atmosphère chaleureuse sur de belles tables nappées, à l'étage dans une salle plus vintage en toute décontraction ou en terrasse quand il fait soleil. Rocambole est un véritable coup de cœur, une adresse à fréquenter de toute urgence !

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Informations et horaires sur ROCAMBOLE

Ouvert du lundi au mercredi le midi ; le jeudi et le vendredi le midi et le soir. Menus de 24 € à 29 €. Carte : 30 € environ.

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Avis des membres sur ROCAMBOLE

1 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
sabm
5/5
Visité en décembre 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Excellente table sous les couteaux aiguisés d'une chef en cuisine...
La présentation, le goût, les mets de saison...tout est réuni pour faire de cette table une grande table...

On y est comme à la maison mais avec de la gastronomie dans l'assiette.

Le menu du midi à 29 euros entrée plat dessert est plus que raisonnable au regard de la qualité de l'assiette.
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