2024
Y aller et contacter
Michel Goicoechea a su, dans la montagne basque, loin de tout centre de vie, créer cet espace, mais attirer aussi un public demandeur. Dans le musée où sous vos yeux, vous verrez tous les stades d'évolution d'une truite, de l'alevin à l'adulte, un aquarium alimenté à l'eau de source. Une reconstitution exacte commentée au travers d'une vidéo qui vous révélera les secrets de cette réussite : la limitation du nombre total de truites, l'utilisation uniquement d'eau de source, pas d'oxygénation artificielle. L'alimentation, l'eau et le temps : les bases d'un produit de qualité ! Un site étonnant au circuit de visite séducteur, avec, à la fin, la vision magique de la pisciculture par des baies vitrées, au cœur d'une nature intacte. Pour finir, une vidéo complète de l'éclosion au fumage dans la grande salle prévue à cet effet et l'histoire de la vallée, pour se souvenir que c'est Jean-Baptiste Goicoechea qui a décidé d'y implanter une pisciculture de truites. La ferme aquacole utilise la peau des truites de Banka pour des pièces de maroquinerie, et a relevé le pari de valoriser la truite dans une démarche 100 % écoresponsable. En mêlant à la fois savoir-faire ancestral et procédé innovant d'un spécialiste du tannage des cuirs précieux, les peaux de poissons sont transformées en porte-clés, portefeuilles, ceintures, bracelets, sacs, pochettes... « Pour la réalisation de ces produits, nous utilisons nos plus beaux spécimens pesant entre 5 et 7 kg et destinés à l’élaboration des filets de truite fumée », confie l'entreprise.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LA TRUITE DE BANKA
Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h. Du 15 juillet au 31 août, ouvert jusqu'à 18h30. Gratuit. Boutique. Visites guidées et payantes pour les groupes, sur rdv. Vente en ligne.
Message du propriétaire
La ferme aquacole de Banka, c'est d'abord un cadre magnifique et sauvage, niché au cœur du Pays Basque. Dès le XVIIème siècle, la source Arpéa alimentait là un moulin du village de Banka. C'est en 1965 que Jean-Baptiste Goicoechea décida d'implanter sur ce site un élevage de truites, persuadé que la qualité exceptionnelle de l'eau et la passion des hommes qui dirigeraient cette entreprise pourraient faire de la Truite de Banka une référence gastronomique.
Remarquablement préservée, à l'abri des grands axes de communication et de l'agitation urbaine, la Vallée est une enclave verte qui s'enfonce en territoire navarrais. Outre la beauté de ses paysages et la diversité de son milieu naturel, la Vallée est réputée pour la qualité de ses produits gastronomiques. Une vieille tradition d'élevage extensif perdure ici. Viandes, salaisons et fromages de la Vallée sont reconnus bien au-delà du Pays Basque.
La richesse de la Truite de Banka, c'est un savoir-faire hors du commun, intimement lié au site sur lequel il a été développé. Acquis à force d'acharnement, de bonheurs, de désillusions, et surtout de respect de la truite il appartient aux hommes qui travaillent quotidiennement à la ferme.
Vous êtes les bienvenus chez nous. Venez sans hésitation visiter la ferme aquacole, notre petit musée et nos aquariums. Un des membre de l'équipe prendra le temps de répondre à vos questions et vous fera partager sa passion.
Boutique et visite libre gratuite pour particuliers : du lundi au samedi de 8h30 a 12h30 et de 14h a 18 h.
Visite guidée et payante pour les groupes (sur rendez-vous uniquement) : du lundi au vendredi inclus.
Tél : 05 59 37 45 97
Avis des membres sur LA TRUITE DE BANKA
Questions fréquentes :
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