Avis à tous les gourmands : amateurs, débutants ou confirmés !

 

C'est le moment de vous "frotter " à l'expérience, de profiter du "savoir faire" d'un professionnel du métier : Bruno Greaud, Compagnon du Tour de France.

 

Ce stage dure 4 heures; il vous permettra de réaliser 3 sortes de bûches de Noël et bien sûr de repartir avec vos créations afin d'en faire profiter votre entourage, famille/ proches ou amis: un joyeux moment de dégustation en perspective !

 

Ce stage est ouvert à toutes les personnes qui sont attirées par cette passion et qui envisagent (pourquoi pas ?) d'en faire un jour leur métier ou simplement de se perfectionner.

 

Cette matinée est avant tout l'occasion de partager un moment de convivialité avec un professionnel reconnu et de mieux connaître le compagnonnage au travers de ses métiers en action.

 

Elle se déroulera au sein du lycée hôtelier des Apprentis d'Auteuil, spécialisé dans les métiers de la restauration et situé à Bouguenais .

 

L'atelier des bûches

 

Samedi 3 décembre 2016 de 9h à 13h

 

Intervenant : Bruno GREAUD, Compagnon du Tour de France

 

Réalisation de 3 sortes de bûches :

 

- Bûche cara : composée d'un biscuit
chocolat, d'un crémeux noisette, d'une
mousse chocolat lait avec une finition
velours.


- Bûche soleil : composée d'une mousse
citron vert, d'une mousse framboise, d'un
biscuit amande décoré.


- Bûche Smith : composée d'une dacquoise
noisette, d'un crémeux gianduja, d'une
mousse allégée à la noisette, décorée d'un
glaçage caramel.

 

Un dossier de recettes sera fourni à chaque participant.

 

Prévoir un tablier et un appareil photos ainsi que des boites pour
rapporter vos fabrications.

 

Lieu : Lycée Hôtelier Daniel BROTTIER
Chemin du Couvent.
44340 Bouguenais

 

Coût : 40 € - atelier ouvert aux adultes et enfants de plus de 10 ans


Renseignements et inscriptions (Nom, Prénom, adresse mail et
coordonnées téléphoniques de chaque participant) :
[email protected]

 

Le nombre de places est limité !

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