Dominant le Haut Cians et les gorges du même nom, Beuil est une cité médiévale qui présente une architecture remarquable avec ses maisons en pierre sèche aux toits en bardeaux de mélèze qui formaient une enceinte contre les brigands et les loups. Les Seigneurs de Grimaldi y régnèrent pendant trois siècles. En suivant le sentier de l'histoire, on admire au détour des ruelles un patrimoine préservé : le lavoir en trois parties voûtées, le four à pain communal, les granges traditionnelles, l'arcade de la reine Jeanne d'où partaient les passages secrets menant au château. Beuil est devenue le berceau du ski et des sports d'hiver dans les Alpes Maritimes.

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