Certains locaux affirment que l'arrière-pays niçois commence à Levens. Perché à plus de 600 mètres d'altitude, ce petit bourg médiéval surplombe les vallées du Var et de son affluent, la Vésubie. Il offre un superbe panorama, de la mer Méditerranée à la cime du Gelas. Facile à défendre compte tenu de sa situation, le village connaît son apogée au Moyen Âge sous l'autorité de la famille Grimaldi et se développe autour de la tour de guet et du château. Son riche passé se découvre au hasard des ruelles pavées : façades des maisons, linteaux de portes aux inscriptions latines, cours et jardins, anciennes portes des enceintes féodales... Adossée aux anciens remparts, l'ancienne demeure bourgeoise acquise par la municipalité en 1971 accueille le Bureau d'Information Touristique Métropolitain et la Galerie du Portal, un lieu culturel incontournable.

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