Ce village perché est protégé du Mistral par son orientation plein sud vers le Luberon. Ses ruelles sont étroites, pentues et judicieusement caladées, pour retenir la terre lors des intempéries. Le village a conservé son moulin à huile, dont une partie est troglodytique. Autrefois, actionné par un âne, il est toujours équipé de sa meule et de son mécanisme que l'on peut découvrir lors d'expositions de juillet à septembre. Mais la grande richesse de Joucas est cachée dans son église Saint-Jean-Baptiste (fin XVIIIe siècle), restaurée par l'association Les Amis de l'Eglise et dont le décor intérieur en fait un musée de l'art italien de la peinture en trompe-l'oeil. A découvrir également l'ancienne commanderie templière, l'Oratoire de l'Immaculée-Conception et les vestiges gallo-romains du quartier Notre-Dame.

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