GUZINA OAXACA
Le chef Alejandro Ruiz importe dans la ville de Mexico le meilleur de la cuisine de Oaxaca, une référence en matière de gastronomie mexicaine. Au menu figurent les traditionnelles tlayudas, les délicieuses enfrijoladas et des plats à base de huitlacoche (aussi appelé charbon de maïs) et mole. Le chef donne bien entendu une touche personnelle à chacun de ses plats, pour une expérience culinaire innovante. Pour s'y plonger encore plus, les plats sont accompagnés de mezcal, de café et bières artisanales et d'eau de source de la région.
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