TETELA
Dans ce fréquenté petit restaurant de Roma, on croirait manger des plats directement cuisinés par une adorable mamie mexicaine, qui aurait pris le temps de préparer des repas typiques mexicains hérités de ses aïeux, sans oublier d’y ajouter une immense pincée d’amour. Outre les huevitos al comal recouverts de chapulin (œuf au plat dans une tortilla), les tonifiants palomas, ou le bœuf à la mode de Jalisco, c’est pour les tetelas, ces savoureuses petites empanadas triangulaires farcies au poulet et aux fèves, que l’on se déplace jusqu’ici.
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