NARANJA CENTRAL

Voilà des excursions en ville et alentour qui vous permettront de découvrir le panorama complet de la région.

Fruit de cinq ans d'enquête minutieuse dans l'univers de la gastronomie locale, l'escapade gastronomia mexicana y chiapaneca vous plongera au cœur des saveurs et savoir-faire culinaires chiapanecas. Ici, un chef vous propose de partir le temps d'une journée à la découverte de pas moins de cinq restaurants de la ville. Au fil des déambulations, il vous fera découvrir aussi bien la gastronomie locale que les méthodes de culture et d'élevage locales, sans oublier l'histoire de la région et son patrimoine. Vous découvrirez aussi bien les plats les plus typiques et populaires (dont les fameux tamales locaux de doña Ame) que des cuisines de haute volée à la réputation internationale ; sans oublier de terminer par un bon petit café régional. Le rendez-vous est fixé à 15h30, heure du déjeuner ; les visites durent 4 heures et sont disponibles en espagnol, anglais et français. Pour creuser un peu plus sur le sujet, vous pouvez aussi arranger des cours de cuisine avec les chefs locaux que vous rencontrerez au fil de vos visites.

Le taller de chocolate artesanal est quant à lui idéal pour ceux qui souhaitent affiner leurs connaissances sur le passage de la graine de cacao à la barre de chocolat. Ici, on met les mains à la pâte et on apprend en toastant, moulant et en touillant.

Que les amoureux des expériences locales se laissent tenter par l'expérience culinaire à San Juan Chamula, où l'on découvrira aussi bien les méthodes agricoles traditionnelles que les manières de les préparer. Ici, on est accompagné par un chef reconnu originaire du village. Une bonne manière de prendre le pouls des cuisines familiales de village.