EL REY DEL CABRITO
L’établissement est désormais légendaire, spécialisé dans le plat fétiche du nord du pays : le chevreau grillé. Tous les morceaux sont au même prix, sauf les abats qui sont plus chers. Dîner dans cet établissement est une expérience étrange du fait de la méthode de cuisson et de la présentation des plats. Le spectacle des chevreaux coupés en morceaux, écartelés et empalés sur des broches de fer et mis à cuire sur des braises, rappelle la route ponctuée de lions crucifiés dans Salammbô de Flaubert. Et malgré cela, c'est délicieux.
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