LOCALOCAL TLV

Tal Goring est anthropologue de formation : la visite guidée qu'elle propose à travers le quartier yéménite et le marché Carmel s'en ressent. D'une qualité que l'on retrouve rarement dans les visites touristiques plus standards, cette plongée dans l'histoire ancienne mais surtout contemporaine de ces deux quartiers emblématiques du centre-ville offre un panorama complet de leurs évolutions au fil des ans. Il est notamment question de gentrification et de ses effets, de manière documentée et sensible, et sans manichéisme. L'ensemble de la visite à pied est ponctué d'arrêts dégustation dans les meilleurs stands du marché Carmel : l'occasion de découvrir épices locales, street food moderne ou classique, soupes et boulangerie yéménites, desserts traditionnels et boissons rafraîchissantes. L'accent est mis sur les commerçants et leur histoire : une mise en avant des saveurs locales, avec et par les locaux. La visite est très bien construite, sur 3 heures bien remplies (venez le ventre vide !) et on attend avec impatience la visite en cours de préparation sur le marché Levinsky, dans le quartier de Florentine. La visite a lieu en anglais, en petits groupes ce qui permet à Tal de répondre à toutes les questions. Les dégustations sont prises en charge dans le prix de la visite : il s'agit d'un repas plus que complet, copieux et absolument savoureux. Prévoyez un chapeau en été et de bonnes chaussures. A la fin de la visite, Tal partage un itinéraire sur Google maps avec tous les stands visités, parfois difficiles à retrouver seul.