CILANTRO

Le chef Takashi Kimura fait se télescoper technicité française et poésie japonaise autour de plats savoureux et élégants. Les jeux de textures, les mariages de saveurs témoignent d'une grande maîtrise technique. Les inspirations puisent dans un répertoire saisonnier comme pour cette très fondante joue et langue de bœuf wagyu, sauce Madère ou le délicat carpaccio de crevette douce aux œufs de saumon. Un cadre cossu, un service à la française, une carte des vins impressionnante et un sommelier français complètent cette expérience gastronomique magistrale.