BLUE GINGER
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L'endroit parfait pour tester les saveurs inédites de la cuisine peranakan, installé dans une superbe shophouse du début du XX siècle.
Blue Ginger est l'adresse idéale pour se frotter à deux mythes gourmands de cette partie d'Asie : le cendol et le durian. Ce dessert typique d'Asie du Sud-Est est à base de glace pilée, de lait de coco et de sucre de palme et ici parfumé à la purée de durian. Dans cette jolie shophouse de Tanjong Pagar, les éléments du début du XXe ont été préservés. Et comme il n'y a pas que le cendol dans la vie, on peut aussi se régaler de spécialités peranakan, de la communauté des descendants chinois installés en Asie du Sud-Est à la fin du XIXe siècle.
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