DOMAINE DES AUBINEAUX

Située à Forest Side, à côté de Curepipe, la demeure des Aubineaux est typique des constructions anciennes du plateau central de la seconde moitié du XIX^e siècle, époque de la vogue des jardins d'hiver en Europe. Édifiée en 1872, très bien conservée et restaurée, elle dispose d'une varangue vitrée qui protégeait ses habitants de l'important pourcentage d'humidité régnant dans cette partie de Maurice. Construite en bois de teck et autres bois locaux provenant de navires démolis, elle est flanquée de jolies tourelles à la mode française et traversée d'un curieux couloir central, inhabituel dans une architecture d'influence tropicale où les pièces se tenaient en enfilade pour favoriser la circulation de l'air. Lors de la rénovation, la famille Guimbeau, propriétaire des lieux, n'a rien voulu changer. La maison a donc conservé ses meubles et tableaux d'époque. Seule la terrasse et la verrière ont été transformées en resto-salon de thé, et l'écurie de pierre en distillerie artisanale d'huiles essentielles – atelier et boutique sur place. Ne pas manquer de visiter les jardins fleuris entourant la demeure où pavanent de nombreux arbres rares tels que des camphriers, le Chalta et un magistral colophane de plus de 500 ans, vestige de la forêt primaire endémique. Pour s'immerger davantage, participer à Ki pou kwi, session culinaire permettant, en compagnie du chef des Aubineaux, de découvrir les petits secrets de la cuisine traditionnelle mauricienne et de savourer ses propres plats – visite et dégustation de rhums incluses aussi.