CIQUITRAKE GASTROBAR
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Certains Andalous détestent simplement le mot « Gastrobar », il s’agit en gros d’un concept de bar moderne servant de la cuisine d’auteur semi-gastronomique en portions tapas, mais pas seulement. Venir déguster quelques préparations esthétiques, accompagnées de vins régionaux, dans cette création du chef Carlos Ramirez, ouverte en 2008, n’est pas une épreuve, mais bien une expérience mémorable à Huelva Capital. En cœur de ville, ce lieu décoré par les mots du dictionnaire de la cité et apprécié d’un public exigeant présente des spécialités fraîcheur plutôt que des choses frites ou à la plancha : tartare de thon et avocat, salmorejo de betterave et gambas, ajoblanco aux bolets, coki salgado (cône de fausse-bonite surmontée d’un œuf de caille au plat)… Très en vogue et vivant avec ces temps de crise (rimant avec le développement de miniatures, plus économiques !).
Tapas modernes et avangardistes
Tres bon accueil et service