LÚ COCINA Y ALMA
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Il y aura des petits goûts de France et de théâtre pour ceux qui auront la chance de venir se sustenter dans ce lieu. Ouvert depuis le début de l’année 2018 par Juan Lú Fernández, chef de cuisine au restaurant Aponiente durant 10 ans. Côté théâtre, c’est l’art de cuisiner et les produits qui sont mis en valeur. Installée au centre du restaurant, la cuisine fonctionne comme une « île » selon les dires du chef et vous permettra de suivre en direct l’élaboration des plats. Soit assis sur les barras de part et d’autre de l’îlot central, soit depuis quelques tables, accompagnées de leurs chaises de style louis XVI. Et les produits préparés, essentiels selon le chef, sont exposés avec tout l’honneur qu’ils méritent. Côté saveurs françaises, on pourra y déguster un canard de Bresse à la périgourdine, des volailles élevées en France et toute une série de sauces comme la gribiche ou le beurre blanc. Sans oublier bien sûr les fruits de mer provenant de la baie de Cadix. Baba ou soufflé au chocolat pourront clore le repas. Avec une carte des vins qui privilégie logiquement les vins de Jerez.
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