PEDRO ROMERO
Sur deux étages aux murs ornés de têtes de taureaux empaillées fixant des murs de photos liées à l’art tauromachique, tout le monde s’y retrouve pour déguster de bonnes viandes et charcuteries associées à des crus gouleyants dans un cadre typique. Face aux arènes, depuis plus de trente ans, ce classique de la gastronomie de Ronda n’a pas trop modifié sa formule et, vu le succès mérité, pourquoi donc le ferait-il ? Tout juste s’est-il permis d’ouvrir un autre restaurant tout près, Sol y Sombra, dans un cadre plus sobre.
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