OLIVA RESTAURANTE
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Très bien placé dans le cœur de Nerja, cet établissement créé en 2010 propose un cadre moderne, un peu minimaliste ainsi qu’une petite terrasse, à l’arrière du restaurant. Avec aux manettes, un couple, Kim, hollandaise, attentionnée en salle et lui, espagnol, méticuleux en cuisine. On y goûtera de la cuisine principalement méditerranéenne, agrémentée de quelques touches exotiques comme du millefeuille de sole accompagné d’une mayonnaise au gingembre ou de la morue servie avec des trompettes de la mort. Une particularité, leur traitement de la salade malaguera, classiquement cuisinée avec de la morue fumée et préparée ici avec de l’anguille fumée. On pourra aussi tester le coulant de fromage, de la torta de casar, l’un des meilleurs fromages espagnols, servi avec un sorbet au thym et une gélatine de raisins. Au total, une belle palette de saveurs.
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