GASTROBAR SIBARIUS

Très bien situé sur la très centrale et commerçante Place de Bib-Rambla, proche de l'Alcaicería, l'ancien marché de la soie de l’époque Nazarí, c’est un établissement contemporain, sur deux étages avec mezzanine et terrasse accueillante. Son concept : la cuisine méditerranéenne du marché, fusionnant avec la nikkei, issue de la venue d’une communauté japonaise au Pérou… Sibarius vient de Sibaritas (qui veut dire gourmet), dérivant étymologiquement de Sibari (Calabre), ville romaine connue pour la qualité de ses services dans l’Antiquité. Au programme, dans un décor mettant en valeur la noblesse du bois, une inédite expérience gastronomique avec de nouvelles saveurs et à base d’ingrédients frais et naturels : huîtres fraîches, sushi délicieux, oeufs brouillés au foie gras, tempura de légumes et langoustines, tataki ou tartare de thon rouge de pêche almadraba, ceviche de Saint-Jacques ou de bar, carpaccios, causa Limeña (spécialité d’origine précolombienne), poulpe à la parrilla et saveurs asiatiques, riz méditerranéens et orientaux, burger de thon ou de boeuf, mix de poulpes et pommes de terre (paja), tartares, ris d’agneau de la Sierra de Segura, viandes à la braise, desserts maison servis en petits pots de conserves et cocktails très bien élaborés. En résumé : une infinité de touches et détails propres à surprendre plaisamment le gastronome le plus exigeant. Dans une ambiance relaxante et divertissante accompagnée d'un service de qualité et d’une cave (à vue) d’excellents crus, Sibarius et son décor élégant entre, dès à présent, dans la cour des grands restaurants de Grenade. Adresse osée et intéressante !