C'est là que Boabdil, le dernier souverain musulman y capitula, en 1492. La ville fut construite sous les Rois Catholiques à la fin du XVe siècle. Et c'est ici qu'il faudra se rendre si l'on veut goûter le véritable pionono, délicieux petit gâteau créé dans cette ville par Ceferino Isla González à qui il donna son nom en honneur au pape Pie IX, pio nono, selon la prononciation en italien et que l'on trouvera dans toutes les boulangeries. Quant aux bains sulfureux de Santa Fé et leurs propriétés régénératrices, tout le monde en parle à Grenade même si peu de gens les ont vus. On les trouvera non loin de l'aéroport après avoir emprunté quelques chemins de terre au beau milieu des oliviers. Ces bains moussants en plein air sont très courus en journée.

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