TABERNA EL PÁJARO
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Installé depuis 1996 sous les arcades du paseo le plus fréquenté de Baeza, cet établissement s'est construit une solide réputation. Qui vient récompenser son parti pris pour une cuisine de saison et du marché et sa sélection de produits de très grande qualité, à l'image des légumes provenant de son potager écolo et perso. Pour tester ses spécialités, on opte pour les alcachofas (artichauts) naturels frits, le bacalao (morue) gratiné ou le revuelto de habas (haricots blancs). Ce qui ne gâche rien, le service est à la hauteur, attentif et précis.
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