TABERNA LA MONTILLANA

En plein centre, face à la Parroquia San Miguel, l'ancienne taverne vinicole La Montillana a depuis sa fondation en 1948, une excellente réputation, aussi bien pour son atmosphère conviviale typique, sa décoration taurine passionnée, ses breuvages exceptionnels, sa délicieuse cuisine traditionnelle maison et ses réunions entre fidèles habitués, dignes représentants de la diversité sociale cordouane. Réhabilitée en 2008 et distinguée du « Q » de qualité touristique, la taverne authentique et rustique détient, à l’étage, des salons nobles et, au rez-de-chaussée, un gigantesque patio intérieur, marqué par multitude de bois de cerf, trophées de chasse dans les sierras voisines, et une immense toile représentant, grandeur nature, un torero à cheval et sa pique. Au milieu de l’animation, sous la bénédiction des cinq maîtres esquissés de la tauromachie de Cordoue (Lagartijo, Machaquito, El Guerra, El Cordobés et Manolete), on se régale avec jamón ibérico du Valle de Los Pedroches, salmorejo, aubergines frites au miel de Montoro, courgettes grillées au fromage de Zuheros, croquettes d'oignon à la sauce béchamel, ragoût d'artichauts préparé au vin de Montilla, flamenquín… Sans oublier les bons desserts tout aussi généreux comme le gâteau au fromage blanc, noisettes et coulis d'ananas ! Si vous n’avez pas l’occasion, cette fois-ci, de passer dans la zone d’appellation d’origine Montilla-Moriles, une équipe avertie, bien rodée et professionnelle, pourra vous présenter en dégustation les vins de la tierra cordobesa (25 à 30 références) : fino, joven (vin jeune de table), celui de tinaja (jarre), excellent, oloroso, amontillado, palo cortao et pedro ximénez… Un beau programme en perspective.