Les meilleurs bars à cocktail à NEW YORK (MANHATTAN)

Horaires

La plupart des bars sont ouverts dès midi, mais les endroits un peu chics ouvrent rarement avant 16h en semaine. Dans les petits bars de quartier, la fermeture se fait à 1h ou 2h du matin, mais si vous sortez dans le Lower East Side, le West Village, le Meatpacking ou Midtown, c’est beaucoup plus tard. Le week-end, les nuits s’allongent et les bars ferment rarement avant 4h dès le vendredi. Quant aux coffee shops qui sont légion à New York, ils ouvrent généralement à 7h ou 8h et ferment avant 20h.

Budget / Bons plans

Si vous comptez profiter à fond de la vie nocturne new-yorkaise en écumant les bars de la ville (et vous auriez tort de vous en priver !), mieux vaut sortir avec un portefeuille bien fourni. Les prix affichés ne tiennent compte ni de la taxe locale, qui s’élève à 8,875 %, ni du pourboire. Il est coutumier de laisser 1 ou 2 US$ de pourboire par verre ou, si vous avez consommé de nombreux verres et que vous payez par carte bleue, environ 18 % du montant de la note.

Ce sont sans doute les rooftops qui pratiquent les tarifs les plus élevés, ainsi que les speakeasies, où les cocktails peuvent coûter jusqu’à 20 US$. Quel que soit le lieu où l’on sort, la bière reste la boisson alcoolisée la plus accessible, et il y a des marques locales et artisanales qui valent vraiment le coup ! A l’inverse, le vin est atrocement cher, surtout pour qui vient de France… Dans les bars comme au restaurant, le prix d’un verre de vin oscille entre 12 et 18 US$. Enfin, dans les cafés et salons de thé, une boisson chaude coûte généralement entre 3 et 4 US$.

Heureusement, les fauchés sont nombreux à New York et ils ont trouvé la parade pour sortir sans se ruiner ! Demandez-leur quel est leur secret, et ils vous murmureront ces deux mots magiques : Happy Hour. Celui-ci a généralement lieu en semaine, entre 17h et 19h, parfois plus tôt. Les boissons alcoolisées sont alors à moitié-prix ou coûtent quelques dollars de moins que d’ordinaire. Dans certains bars, les prix réduits concernent également la nourriture, généralement des entrées ou des assiettes à partager.

A partir de quel âge

Aux Etats-Unis, la consommation d’alcool est soumise à des règles très strictes. L’âge minimum légal pour commander de l’alcool et boire en public est de 21 ans. A l’entrée des bars, vous aurez beau être un trentenaire sur la pente de la quarantaine, un portier vous demandera systématiquement votre carte d’identité. Toute personne n’ayant pas l’âge légal sera refoulée. Dans certains endroits, à des heures précises, les jeunes à partir de 18 ans ont le droit d’entrer mais ne sont pas autorisés à acheter ou consommer de l’alcool une fois à l’intérieur. Un conseil, ne vous avisez pas d’enfreindre les lois en matière d’alcool, ça n’amuse pas les Américains qui ont hérité de certains réflexes puritains.

C’est très local

Les cocktails sont à New York ce que le vin est à Bordeaux… Tous les bars et restaurants de la ville en servent et, même dans les endroits qui ne payent pas de mine, le barman sera capable de vous concocter un Cosmopolitan du tonnerre, shaker à l’appui. Ce cocktail rose popularisé par Sex and the City a vu le jour à New York, tout comme le Bloody Mary, le Manhattan, le Gin-Gin Mule ou encore le Old Fashioned, cocktail de choix de Don Draper dans Mad Men. Les bars un peu branchés de New York proposent non seulement ces classiques mais aussi des cocktails signatures, de leur invention.

Les Américains sont également des grands fans de bière, en particulier d’IPA, cette bière très amère à fort houblonnage. Dans les bars, restaurants comme dans les liquor stores, vous découvrirez qu’il existe des bières new-yorkaises, et qu’elles sont plutôt bonnes : Brooklyn Brewery, Coney Island Brewery, SingleCut Beersmiths sont quelques marques locales.

Côté boissons non-alcoolisées, les Américains et tout particulièrement les New-Yorkais sont de très grands consommateurs de café. Il faut dire qu'une bonne dose de caféine est souvent nécessaire pour tenir le rythme effréné de la Grosse Pomme ! Lors d'une balade dans Manhattan, il ne s'écoule pas plus de 5 minutes sans que l'on ne tombe sur un coffee shop bondé ou un New-Yorkais avec une cup de café en main. Là encore, il y en a pour tous les goûts : cappuccino, iced coffee lorsqu'il fait chaud, matcha latte pour les plus branchés, et café noir pour les puristes.

Enfants

A New York, aucune loi n’interdit d’emmener un enfant dans un bar, à partir du moment où celui-ci est accompagné par un adulte responsable et à condition que le lieu serve de la nourriture.

Fumeurs

La législation sur le tabac est très dissuasive à New York. Tout comme en France, il est évidemment interdit de fumer à l’intérieur des boutiques et des cafés, les quelques bars à cigares de la ville étant la seule exception à cette règle. C’est également valable pour les cigarettes électroniques. Lorsqu’il y a des tables à l’extérieur, vous apercevrez parfois le panneau non-fumeur. Mais sachez que même lorsque celui-ci est absent, fumer à la terrasse d’un café ou d’un bar ne se fait pas aux Etats-Unis. Si vous vous avisez d’allumer une cigarette, on vous demandera gentiment de vous éloigner.