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Cet établissement ouvert en 2015 et décoré d'une étoile Michelin en 2016 propose de découvrir les sushis réalisés en suivant la technique traditionnelle dite Edomae. Au commande, le chef Jackson Yu qui pratique cette cuisine traditionnelle depuis près de 20 ans. Le poisson vient du marché aux poissons de Tokyo chaque jour (!). Deux menus sont servis chaque soir, composé par le chef, qui propose de vous laisser guider dans cette expérience culinaire, pas de plats à la carte donc. Mais vous l'aurez compris, tout est réuni pour passer un moment exceptionnel.
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Avis des membres sur OMAKASE
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