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Marufuku est un restaurant de ramens populaire à Japantown, au cadre japonisant très chic et design, qui a même ouvert d'autres enseignes en North Cal (à Oakland et Cupertino notamment). Deux ramen stars de la carte : l'authentique ramen Tonkotsu Hakata, composé d'un bouillon laiteux et riche en umami de porc mijoté pendant des heures, nouilles artisanales fines. Et le ramen paitan au poulet blanc chashu, œuf à la coque assaisonné, oignons verts, champignons kikurage et germes de soja. Excellents apéritifs izakaya et saké de qualité. Délicieux et abordables.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur MARUFUKU RAMEN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
The ramen came with chashu, a soft-boiled egg, green onions, kikurage mushrooms, bean sprouts, and pickled ginger. Since I got the deluxe, they added corn, a thick slab of pork belly, and nori (seaweed). The tonkotsu broth was very creamy but not too sweet or salty. The chashu was delicious, and so was the egg. The thick pork belly was good, too, but I liked the thin chashu better. It's probably better to get the normal tonkatsu ramen unless you love corn.
The Sapporo was delicious.
The kae-dama noodles were hot and fresh. I recommend asking for kae-dama after you finish your original noodles, whereas my kae-dama was cold and stuck together by the time I put them into the broth.
As I ate, 4 people came by within 10 min, asking how everything was, grabbing empty dishes and trash.
Total price with mandate, tax, and 20% tip came out to $39.05.
Good food, great service, love the atmosphere.