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Tenu par le chef Sergio Monteléon, Californien d'origine espagnole, ce restaurant tendance met la cuisine madrilène à l'honneur. Très belle sélection de tapas authentiques et plats revisités, escortée d'une carte de vins complète et hispanisante. On aime particulièrement les croquetas de bacalao et la tortilla de gambas. Sans oublier les paellas, qu'ils servent également dans de nombreux mariages. Et bien entendu, l'approvisionnement en légumes et en fruits se fait auprès de petites fermes bio de la Bay Area. Une farm to table hispanique à tester.
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