2024
Recommandé
•
2024
Aubergine est un restaurant primé situé dans l'Auberge Carmel à Carmel-by-the-Sea. Le chef Cogley crée des plats innovants avec des textures et des saveurs variées et les desserts du chef Santos sont de vrais délices. Le menu dégustation de huit plats change tous les jours, célébrant la saisonnalité et la créativité. Leur cave à vin propose une sélection de 3 500 bouteilles de régions viticoles renommées et moins connues.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Publicité
Publicité
Organisez votre voyage avec nos partenaires à CARMEL
Transports
Réservez vos billets d'avions
Location voiture
Réservez un train
Achetez votre badge télépéage
Hébergements & séjours
Trouvez un hôtel
Location de vacances
Trouvez votre camping
Voyage sur mesure
Séjours éco-responsables
Services / Sur place
Activités & visites
Forfait e-SIM à l'International
Réservez son parking
Activez votre VPN
Demandez votre visa
Assurance voyage
Avis des membres sur AUBERGINE
4.8/5
25 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Trouvez des Offres de Séjours uniques avec nos Partenaires
Questions fréquentes :
AUBERGINE compte 25 avis avec une note moyenne de 4.8. Vous pouvez consulter les avis de AUBERGINE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur AUBERGINE
AUBERGINE se situe au 7th avenue Monte Verde St , Carmel
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
17:00 - 20:00
Jeudi
17:00 - 20:00
Vendredi
17:00 - 20:00
Samedi
17:00 - 20:00
Dimanche
17:00 - 20:00
Les meilleurs à Carmel et autour
Publicité
Publicité
Wine pairing price 250 USD (300 w/ default included tip)
Retail value 54
Markup 4.7x (Closer to 4x w/out errors, see below)
This is in the lower 20th percentile of value compared to the 34 pairings I've documented.
There are two pairing offerings, the basic for 175 and a reserve for 250 which was pitched as offering some older vintages.
Overall the wine offered was unique with offerings from Austria, Greece, France, California, and sake from Japan. Avg (retail) price per bottle served was 80. The pours were definitely on the smaller side, I took 2 sips before the amadai fish was served and almost ran out of wine. It wasn't clear that the last wine was to go over 2 dessert dishes and my partner ran out of wine before the 2nd was served. The oldest vintages served were 2012, 2013, and 2014, which pales in comparison to similarly priced tastings at 3-michelin star spots like Quince (275 in 2019) which offered pours from 1985, 1989, 1996, and 2006.
According to the menu that we asked for at the end, we realized that they didn't bring us the first pairing w/ the amuse bouche which was a pour from a $120 small bottle of sake and would have made the markup for the pairing to a 4x markup which is more reasonable, but still on the higher side in the bottom third of value.
The food was really nice. I loved the explanations from the sous chefs Tiffany and Diane. Diane even came out when we had a questions about the jus served alongside the ribeye and gave an excellent description of the 2+ day process which we really appreciated.
The first dessert was nice (sweet, creamy and pretty). The 2nd was disappointing. Generally both lacked a strong texture. The ending dessert bites were elegant and delicious!