TSALAPATIS WINERY
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Andreas Chrysostomou fait partie des rares vignerons et producteurs de l'île à avoir suivi des études d'œnologie. Et pour cela, c'était dans les années 1990, il choisit le meilleur endroit au monde : la Bourgogne. Ce qui nous vaut deux choses quand on est reçu dans sa cave : ses vins sont meilleurs que ceux de ses collègues, et Andreas parle français. Sur ses 12 ha, il produit quelques vins de table tout à fait charmants, mais surtout un très bon sauvignon blanc et le Rigas (le « roi » en dialecte local), le rouge star de sa cave, à partir de cépage mataro.
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