PALERMO VIEJO
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A tous les amoureux de la viande, le restaurant El Palermo Viejo est incontournable. Tenu par des Argentins d’origine italienne, ce restaurant offre l’une des meilleures viandes de Madrid et pour un prix raisonnable. Avant de passer à table, demandez une caña (un demi) pour vous rafraîchir, accompagnée d’une empanadilla chilena (sorte de tourte, au fromage, au jambon, ou au maïs). Les poutres apparentes et quelques notes de jazz donnent l’impression d’être chez soi, comme isolé du temps. La carte est riche, mais il n’y a pas de doute. Ce sera l’entrecôte à l’argentine ou le solomillo sauce vin blanc (al verdeo). Suivez les conseils du chef pour la cuisson : « punto argentino », c’est-à-dire à point, légèrement rouge. Les végétariens ne sont pas oubliés ; les raviolis au pesto sont délicieux et le fromage de chèvre chaud accompagné de tomates et de figues confites fond sous la langue. El Palermo Viejo est également un bar et un magasin de produits argentins.
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