Guide de MIAMI : Cuisine locale

Produits caractéristiques
Une cuisine aux influences latines et caribéennes

Les Caraïbes et tout particulièrement Cuba sont à l'honneur à Miami. Il suffit de se rendre à Little Havana pour s'en rendre compte... Ce quartier historique de la communauté cubaine à Miami compte en effet beaucoup de restaurants cubains. Les différentes cuisines en provenance d'Amérique latine ont également leurs restaurants à Miami dans la mesure où c'est la première ville latine des États-Unis. On y trouve donc tous les plats latinos ou presque, et beaucoup d'établissements proposent une cuisine au croisement des gastronomies latines et US. Ainsi le ceviche, une spécialité péruvienne à base de poisson cru mariné, est très répandu dans les restaurants fusion en ville. La cuisine haïtienne est également à l'honneur à Little Haïti à Miami mais aussi à Key West, la Key la plus proche d'Haïti.

Côté desserts, la spécialité des Keys est la fameuse Key lime pie, une tarte à base de citrons des Keys. Elle est aussi souvent au menu des restaurants de Miami et de Floride en général.

Fast-foods

Au-delà de la vraie découverte gastronomique, vous pourrez vous alimenter très correctement à l'américaine dans de nombreux restaurants. Les gourmands apprécieront les buffets à volonté qui fleurissent avec des thèmes très variés (pizzas, salades, pâtes). Par ailleurs, les burgers sont délicieux et toujours bien garnis, les frites accompagnées de tonnes de ketchup... La restauration rapide réserve également de bonnes surprises avec une grande variété de chaînes qui ne se limitent pas au burger.

Des poissons et des fruits de mer à foison

On en trouve partout à Miami et en Floride mais les meilleures spécialités de la mer se dégustent dans les Keys où la pêche est une activité très répandue. Le poisson mahi mahi et les huîtres à prix doux seront sûrement votre péché mignon, même s'il est vrai que les huîtres sont parfois un peu fades.

Autre spécialité locale : les conchs. Ces mollusques sont à ne pas confondre avec les Queen conchs, une espèce protégée. Ce sont des conques d'une espèce commune répandue dans les Caraïbes. Dans les restaurants, vous les mangerez souvent frits (les fameux conch fritters) mais on peut aussi les trouver marinés, à la manière d'un ceviche, comme aux Bahamas. C'est un délice !

Habitudes alimentaires

La Floride n'est pas LA destination où vous irez pour sa spécificité gastronomique, mais vous ferez de belles découvertes à travers les cuisines des communautés installées un peu partout dans l'Etat. Les Caraïbes, tout particulièrement Cuba et Haïti, sont à l'honneur à Miami à Little Havana et à Little Haiti. Les cuisines des deux pays proposent des plats à base de riz, haricots noirs et grillades mais les plats haïtiens tendent à être plus pimentés. Ne manquez pas de goûter à la soupe joumou, une soupe à base de courge typiquement haïtienne que vous trouverez en vente au Carribean Marketplace à Little Haiti. De nombreux types de cuisine en provenance d'Amérique latine ou du reste du monde ont également leurs restaurants qui, moyennant des additions assez salées, vous permettront de découvrir le meilleur de ces cuisines dans des cadres généralement enchanteurs. Il y a également d'excellents steak houses et restaurants de fruits de mer. La quantité et la qualité des produits sont souvent irréprochables. Le gastronome regrettera parfois le manque de finesse dans la préparation dans les restaurants aux additions raisonnables. Au-delà de ces repas où l'on peut parler de vraie découverte gastronomique, vous pourrez vous alimenter très correctement à l'américaine dans de nombreux restaurants. Les boulimiques apprécieront les buffets à volonté qui fleurissent avec des thèmes très variés (pizzas, salades, pâtes...). Par ailleurs, les burgers sont délicieux et toujours bien garnis, les frites accompagnées de tonne de ketchup... La restauration rapide réserve également de bonnes surprises avec une grande variété de chaînes qui ne se limitent pas au burger. Taco Bell est pour la cuisine mexicaine ce que Burger King ou Mac Donald's sont au burger.

Petits déjeuners. Il est surprenant de voir que certains établissements hôteliers ne proposent pas toujours de petit déjeuner. C'est bien souvent que la chambre est équipée d'une cuisine et dispense au moins du thé et du café. Dans ce cas-là, la seule solution reste d'acheter et de préparer vous-même votre petit déjeuner. Heureusement, lorsqu'il est proposé, il est plutôt copieux ! Il comprend souvent une partie salée façon english breakfast avec oeufs ou bacon ainsi que toutes sortes de céréales, pâtisseries et gâteaux à la cannelle, aux noix de pécan ou encore à la banane. Comptez de 5 US$ à 20 US$ pour un bon petit déjeuner, tout dépend de l'endroit et la quantité.

Déjeuner - Dîner. Un choix très varié de styles pour tous les budgets et tous les gourmets. A South Beach, l'accent est mis sur le paraître... Il est de bon ton de se montrer à la terrasse d'un restaurant sur Ocean Drive par exemple, et payer cher pour une assiette nouvelle cuisine peut vous laisser affamé. Il est aussi possible de tester l'un des restaurants à la mode du moment où il y aura de l'ambiance, mais vous paierez également relativement cher. En résumé, ce n'est pas à South Beach que vous mangerez le mieux, mais l'intérêt c'est que les repas se prolongent ensuite par des virées nocturnes, car les meilleurs clubs pour sortir sont dans le coin.

Autre possibilité, tester les petits restos, plus simples, moins tendance, mais aux véritables saveurs locales, notamment la fameuse cuisine cubaine, mais pour cela il faudra vous éloigner de Miami Beach et vous diriger vers Downtown Miami et plus spécifiquement Brickell. L'autre quartier intéressant en matière de restaurants, et à prix relativement abordable, c'est Wynwood. Une multitude de restaurants de style branché ou à petits prix y a ouvert ces dernières années, c'est le bon plan pour un repas agréable dans un quartier en plein développement à quelques mètres de magnifiques oeuvres de street art.

Dans la région des Keys, l'ambiance est plus simple et romantique, toute l'ambiance des Caraïbes s'y fait sentir. Les tarifs ne sont pas donnés et souvent la nourriture, bien que bonne, est servie dans un cadre très basique et peu soigné. Bien que souvent adaptés à la masse de touristes qui s'y presse, de nombreux établissements réservent de très bonnes surprises. A Key West, la spécialité locale est la fameuse tarte au citron vert : Key lime pie.

Préparez votre voyage !

transports
  • Vol pas cher
  • Louer une voiture
  • Location de moto
  • Taxi et VTC
hebergement
  • Tourisme responsable
  • Echange de logement
  • Réservez un hôtel
  • Location de vacances
  • Trouvez votre camping
Séjours
  • Voyagez sur mesure
Sur place
  • Assurance voyage
  • Réservez une table
  • Trouvez une activité

Adresses Futées de MIAMI

Avis
Jeu concours

Les jeux concours du moment

Remportez un séjour dans le Calvados avec Gîtes de France !

Un bon cadeau d'une valeur de 700€ pour votre prochain séjour dans le Calvados avec Gîtes de France !