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La cheffe Gisela Schmitt a choisi de poser ses valises à terre après avoir été cuisinière de bord sur les yachts. Dans la Marina de Paraty, et au son du vent dans les haubans, on peut goûter une belle cuisine basée essentiellement sur des produits locaux, bio et de qualité. Les plats (terre ou mer) revisitent avec bonheur des « classiques ». La vertu se trouve ici dans la sobriété et la qualité des produits, comme le risotto aux champignons ou le « cassoulet de sirène ». Le calamar caiçara et au riz noir est divin. Bons vins brésiliens. Une adresse qui monte.
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