ROSARIO (EX JOSEPHINE)
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L'ancien restaurant de buffet Josephine, une institution de Tagaytay, est devenu en 2023 Rosario Restaurant, avec toujours la même volonté de faire découvrir la cuisine de la région, avec des produits frais et une ambiance « repas de famille ». On peut y déguster des plats philippins exquis : shrimpcharon (crevettes frites marinées au rhum), kilawing puso ng saging (mélange de bananes, porc, crevettes) pour pas très cher, en admirant la superbe vue sur le lac et le volcan Taal, soit depuis le restaurant climatisé, soit depuis son magnifique jardin.
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