DAM
Cuisine méditerranéenne
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2024
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2024
Dans le restaurant de ce très chic boutique-hôtel 4 étoiles, le chef Uroš Fakuč avec une étoile au guide Michelin propose des plats avant-gardistes dans une atmosphère tamisé et intimiste. Ce jeune chef manie les saveurs terre et mer avec brio pour aboutir à des présentations nature et délicates sur fond d'ardoise ou de galet. On y savoure notamment de la salade de pétoncles, des œufs frits en croûte de blé entier sur de la purée de truffe, du sashimi de bar avec de la glace à l'huile d'olive et au citron… Une adresse prestigieuse dans la région !
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DAM se situe au ulica Vinka Vodopivca 24 , Nova Gorica
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