NEGOMBO FISH MARKET

Negombo est l'un des plus grands centres de pêche de l'île. Ce marché aux poissons a été inauguré en 2008 dans le but de présenter la principale activité économique de la ville aux voyageurs. Et ça fonctionne, car vous ne serez pas seul à déambuler dans ses allées dès potron-minet. Le marché aux poissons en gros, où viennent se fournir de nombreux hôtels et restaurants de la région, se trouve à seulement un kilomètre, et ne concerne principalement que les professionnels de la restauration. Au Negombo Fish Market sur la plage, on peut observer les bateaux de retour de pêche débarquer leurs prises au petit matin. Poissons et fruits de mer sont ensuite vendus sur les étals du marché. Certains poissons sont conservés dans des bacs d'eau de mer salée pour pouvoir être facilement dépecés, d'autres rejoignent les bancs de séchage, étalés au soleil sur de grands matelas tissés en fibre de coco. Le poisson séché tient une part importante dans la gastronomie de l'île, notamment dans la préparation de certains sambol. Les fruits de la pêche dans la lagune de Negombo sont très recherchés : crevettes d'eau saumâtre et crabe de mangrove. Nous vous conseillons de visiter le marché tôt, entre 6h et 9h. C'est à ce moment que l'activité est à son maximum : tri des poissons, découpe et salaison, ventes à la criée, négociations ardues... Malgré l'affluence de touristes, ce marché conserve de l'authenticité grâce aux techniques ancestrales des pêcheurs, et offre un spectacle dépaysant qui ravira les amateurs de photographie.