CHUN SHUI TANG

Passé à la postérité en inventant la recette du Pearl Cream Tea, le thé crémeux aux perles de tapioca (60 NT$), cet établissement ne désemplit pas. Du soir au matin, ils sont des dizaines à faire la queue, pour goûter à ce breuvage, aujourd'hui bien plus qu'une spécialité maison, si l'on considère le nombre hallucinant de commerces ambulants qui proposent cette douceur. A goûter les taro balls (60 NT$), un dessert originaire du Fujian très apprécié à Taïwan, réalisé avec une pâte de taro, un tubercule très utilisé dans la cuisine locale.